Home / Dinh Dưỡng & Sức Khỏe / Tin Tức / Thực phẩm khô chứa hóa chất gây bệnh

Thực phẩm khô chứa hóa chất gây bệnh

Thực phẩm khô là những sản phẩm quen thuộc, và nằm trong sự lựa chọn của nhiều gia đình, nhưng nó lại tiềm tàng trong mình những chất độc có thể gây hại lớn đến sức khỏe con người.

Mứt, hoa quả khô “ngậm độc”

Trong khi không cung cấp nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, các loại mứt và trái cây sấy khô như xí muội, ô mai… trôi nổi, không rõ nguồn gốc xuất xứ bán tràn lan trên thị trường còn chứa rất nhiều hóa chất và đường phụ gia, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người tiêu dùng.

Ô mai, xí muội với nhiều chất phụ gia  …

Vừa qua, Cục An toàn vệ sinh thực phẩm đã tiến hành kiểm tra và phát hiện có 14 cơ sở sản xuất sử dụng nguyên liệu không rõ nguồn gốc, sử dụng hóa chất cấm, chất nhiễm chì.

Để bảo quản trái cây khỏi hư hỏng và biến màu, một số công ty đã sử dụng đến sulfur dioxide. Khi đi vào cơ thể, sulfur dioxide có thể gây ra các triệu chứng như đau bụng, buồn nôn, mẩn ngứa hay suyễn… Để tạo nên vị ngọt đậm đà cho trái cây sấy, các công ty thường cho thêm đường, đặc biệt là với các loại trái cây ít ngọt như việt quất. Một hộp nhỏ nho khô chứa khoảng 25 gram đường, tương đương với liều lượng khuyến cáo hàng ngày cho người lớn. Tất cả những hóa chất trên khi ngâm tẩm vào hoa quả, thực phẩm đều tích tụ độc chất, ảnh hưởng nghiêm trọng sức khỏe người dùng.

Thịt bò khô chứa chất phụ gia

Thịt bò khô đang được bày bán tràn lan trên thị trường với đủ loại, đủ mọi mức giá và chủ yếu là không hề có nhãn mác. Để sản xuất một kg bò khô phải bỏ ra ít nhất 500.000 đồng để mua 2 kg thịt bò tươi chế biến. Vậy nhưng, mức giá các loại bò kho được bán trên thị trường chủ yếu từ 150 – 200.000 đồng/kg.

Thực chất bò khô siêu rẻ này được người ta áp dụng công thức: Phụ phẩm bò hoặc thịt lợn bệnh, sau đó ngâm hóa chất và các chất tẩy rửa bằng thuốc tẩy trắng, vôi …, rồi sẽ được tẩm ướp hương vị bò không rõ nguồn gốc cùng các loại hóa chất công nghiệp để cho ra sản phẩm bò khô kinh dị.

Sau công đoạn này, các cơ sở chế biến bò khô sẽ tiếp tục phối trộn nhiều loại hóa chất tạo độ dai, giòn, thơm, ngậy khác cho sản phẩm như chất tạo sánh và nhiều gói hóa chất không nguồn gốc để tẩm ướp và sên cho lòng bò dính vón cục lại, trước khi được cán ra thành phẩm.

 Măng khô sấy lưu huỳnh

Mới đây nhất, quản lý thị trường Thanh Hóa đã thu hơn nửa tấn măng sợi khô đã hấp qua lưu huỳnh và 118 kg lưu huỳnh không rõ nguồn gốc dùng để sấy măng ở hai cơ sở chế biến tại huyện Thọ Xuân.

Ngày 23/9, ngành chức năng cũng tạm giữ Hà Văn Liêm (trú tại xã Thiên Phú, huyện Quan Sơn, Thanh Hóa), thu giữ 25 tấn măng tươi có ướp lưu huỳnh. Qua xét nghiệm cho thấy, lượng lưu huỳnh trong sản phẩm này vượt ngưỡng cho phép gần 130 lần.

Măng khô tẩm lưu huỳnh …  được bày bán tràn lan khắp nơi

Các chủ cơ sở trên khai nhận chuyên thu gom các loại măng khô bị ẩm mốc về rửa qua nước, rồi dùng lưu huỳnh để sấy khô và tung ra thị trường bán cho người dân.

Người sử dụng nhiều thực phẩm chứa lưu huỳnh vượt ngưỡng có thể bị tổn thương về thần kinh, thay đổi hành vi, ảnh hưởng hệ tuần hoàn, chức năng tim mạch, tổn thương mắt, giảm thị lực, ảnh hưởng chức năng sinh sản, hệ miễn dịch, tuyến nội tiết…

Ngoài măng khô, đũa dùng một lần cũng rơi vào danh sách các vật dụng liên quan đến ăn uống bị sấy bằng chất lưu huỳnh để chống mốc.

 Để chọn đũa ăn một lần ít nhiễm lưu huỳnh, người tiêu dùng nên chọn loại đũa màu trắng ngà, không đốm đen, mùi nhẹ, bao bì bảo quản không rách thủng và nên mua đũa một tuần trước khi ăn.

Theo Lương y Nguyễn Đức Nghĩa (phòng khám y dược cổ truyền Tuệ Lãn ở TP HCM, không ít cơ sở đông dược vẫn dùng lưu huỳnh để chống nấm mốc. Qua kiểm tra, rất nhiều cơ sở sản xuất đông dược cho thuốc vào các thùng, sau đó cho lưu huỳnh vào xông để diệt hết sâu bọ, nấm mốc.

Nếu xông với hàm lượng cao sẽ rất nguy hiểm, không chỉ làm thuốc bị mất bớt chất mà còn gây ngộ độc, nhức đầu cho người dùng.

“Lưu huỳnh dùng để xông, sấy thực phẩm đã có từ lâu, tuy nhiên vấn đề là hàm lượng như thế nào để không gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Thông thường 100 kg thuốc thì dùng 1kg lưu huỳnh để xông, sấy, nhưng không ít người dùng đến 7-8 kg để nhanh chóng cho sản phẩm”, lương y Nghĩa phân tích.

Theo Ngonmieng.vn

Check Also

muoi

Làm tươi, trắng hải sản bằng cách ngâm urê

Cá được các đầu nậu đưa từ biển về, nhúng vào thùng nước đá có …

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *