Thịt đông ngày Tết

200g bì heo

200g nấm mèo

1 muỗng cà phê tiêu xay

1 muỗng canh tiêu sọ

5 củ hành tím

½ chén nước mắm

1 muỗng canh bột nêm

3 lít nước lọc.

Thực hiện:

Thịt heo rửa sạch, cắt miếng (cỡ 2cm – 4cm) ướp tiêu xay, bột nêm khoảng 30 phút cho thấm.

Bì heo cạo sạch mỡ, cắt miếng vừa ăn. Cho vào thịt, ướp chung thêm 10 phút nữa cho thấm gia vị.

Nấm mèo làm sạch, cắt miếng. Hành nướng thơm, cắt lát nhỏ.

Cho nước lọc vào nồi nấu sôi, nêm nước mắm + bột nêm + thịt + tiêu sọ + hành vào, ninh trong nửa giờ, vừa ninh vừa vớt bọt, khi gần nhừ thêm nấm mèo vào. Ninh thêm 10 phút nữa là được, nêm nếm vừa ăn.

Múc thịt vào từng chén, để nguội mới cho vào ngăn mát tủ lạnh, thịt sẽ đông chắc (để thịt nhanh đông và chắc nên ninh nhạt).

Khi ăn lấy chén thịt úp vào mặt dĩa, dùng dao cắt miếng vừa ăn. Thịt đông ăn kèm các loại dưa chua rất ngon.