Home / Ẩm Thực Hà Nội / Góc Bạn Đọc / Hàng Bồ: Con phố có quán ăn “chỉ đếm trên đầu ngón tay” nhưng hàng nào cũng ngon miễn bàn

Hàng Bồ: Con phố có quán ăn “chỉ đếm trên đầu ngón tay” nhưng hàng nào cũng ngon miễn bàn

1. Cháo sườn Hàng Bồ
Dù chỉ là quán vỉa hè nhưng tốc độ bán hàng của hàng cháo sườn phố Hàng Bồ đủ khiến bất cứ hàng quán nào phải ghen tị. Bắt đầu mở bán từ khoảng 6 giờ 30, nhưng trước đây chưa đến 9 giờ là quán đã hết sạch, còn bây giờ theo lời chủ quán thì “do khách kêu nhiều quá nên bán đến 10 giờ, nhưng hôm nào mà khách cơ quan mua nhiều thì cũng tầm 9 giờ 30 là hết rồi”.
cháo sườn hàng bồ
Hàng cháo sườn nằm khiêm tốn ở một góc Hàng Bồ.
cháo sườn hàng bồ
Những món đồ ăn kèm ở đây gồm ruốc, thịt xay, quẩy.
Với thâm niên đã 28 năm, quán cháo sườn trên phố Hàng Bồ gây nghiện bởi những thìa cháo mịn như kem, thơm mùi gạo và độ sánh vừa phải. Thứ cháo ấy chỉ ăn không cũng đã ngon, và khi cùng kết hợp cùng ruốc, thịt xay nhỏ rim nhạt và quẩy lại càng ngon quá thể. Bởi thế khách đến đây cả ăn, cả mua về đều rất đông, ngồi lại quán ăn một bát cháo chừng chưa đến 10 phút đã thấy quán tiếp thêm 1 nồi cháo mới để kịp bán.
cháo sườn hàng bồ
Cháo được ủ trong chiếc thúng chuyên dụng.
cháo sườn hàng bồ
Nếu đến ăn cháo mà gặp lúc tiếp nồi mới, đừng quên xin chủ quán cạo cho chút cháy cháo nhé. Miếng cháy cháo sườn mềm, dẻo lại thơm sẽ khiến bạn nhớ mãi đấy. Giá một tô cháo sườn Hàng Bồ từ 10 ngàn đến 20 ngàn đồng, tùy bát bé hay bát to.

Dù ngày nào cũng lượn xe vòng qua ngã 4 Hàng Bồ – Hàng Cân – Lương Văn Can, chắc ít ai để ý thấy chỗ này có điều gì đặc biệt phải không? Thế nhưng, với nhiều thế hệ người dân Hà Nội, góc ngã 4 có cây si cổ thụ to đùng, đối diện 1 cửa hàng văn phòng phẩm là một địa điểm ẩm thực rất quen thuộc – mì gà tần Hàng Bồ.

mỳ tôm gà tần

Người ta quen ăn gà tần riêng, hoặc ăn kèm với óc trần, miến… chứ ăn với mì tôm thì cũng là lạ. Thế mà qua tay cô Liên, nó bỗng trở nên hợp lý đến lạ. Gà tần đến độ, sợi mì sần sật ăn kèm nước dùng gà tần ninh cùng thuốc bắc, ngải cứu… cho ra một hương vị ngon quên sầu. Hiện tại ngoài gà tần, khách có thể gọi thêm trứng bắc thảo, óc trần, tim… ăn cùng. Một bát mì gà tần ở đây có giá 40 ngàn đồng, nếu ăn thêm tim, trứng… thì đương nhiên là thêm tiền, nhưng nhìn chung có ăn thêm thì cỡ 50 đến 60 ngàn cũng đủ để bạn có một bữa ăn vừa no, vừa ngon.

mỳ tôm gà tần
Một bát mì gà tần cơ bản có nửa con gà, ít giá đỗ, một nhúm ngải cứu…
mỳ tôm gà tần
… thêm mấy thứ khác như trứng bắc thảo, tim heo, óc trần nhưng đủ khiến nó trở thành tinh hoa ẩm thực phố cổ.

Nếu cháo sườn chỉ bán sáng thì món mì gà tần này chỉ bán buổi chiều, từ ngoài 17h chiều mới lục tục mở hàng. Chỉ có vỏn vẹn vài chiếc ghế con để ngồi, ghế to để mâm mì, và tủ kính đựng đủ thứ nguyên liệu thập cẩm, bên nồi nước dùng thơm ngào ngạt, hàng mì tôm gà tần này đã tồn tại suốt 25 năm qua và thu hút không biết bao nhiêu thực khách, để lại ấn tượng rất khó quên về cả hương vị lẫn không gian nơi nó tọa lạc.

mỳ tôm gà tần
3. Xôi chè Bà Thìn
Xuất phát từ gánh quà rong phố cổ từ những năm 30 thế kỷ trước, đến nay xôi chè Bà Thìn trên phố Hàng Bồ đã trở thành một món địa chỉ quà vặt có thương hiệu ở Hà Nội. Cũng giống như chè Bốn Mùa, quán Bà Thìn “chuyên trị” các món chè truyền thống thế nên muốn xơi cốc chè đỗ xanh, đỗ sen hay chè sen đúng vị Hà Nội xưa, bạn chỉ cần đến đây là kiểu gì cũng được đáp ứng.
xôi chè bát đàn
Từ một gánh hàng rong từ thế kỉ trước giờ đây xôi chè Bà Thìn đã có một cửa hàng riêng.
xôi chè bát đàn
Các loại chè truyền thống của quán.
Tuy vậy món nổi tiếng nhất ở quán là món xôi chè nấu theo kiểu truyền thống mà bất cứ ai một lần thưởng thức qua, cũng sẽ luôn nhớ hương vị của nó. Xôi đồ rất dẻo, thơm, chè ăn kèm thường có chè bà cốt và chè hoa cau, trong đó chè bà cốt rất được thực khách ưa chuộng bởi vị thơm ngọt, chút cay nồng của gừng. Chè hoa cau thì ngọt mát hơn, hợp với những người thích ăn nhạt.
xôi chè bát đàn
Xôi chè Bà Thìn rất nổi tiếng.
chè bốn mùa
Dù là quán nổi tiếng nhưng giá chè ở đây rất mềm, chỉ khoảng 15k/ cốc. Bên cạnh chè, quán còn bán thêm kẹo lạc, bánh chay để đáp ứng thêm nhu cầu của thực khách.
xôi chè bát đàn
Quán là điểm đến quen thuộc của nhiều chị em hảo ngọt ở Hà Nội.

4. Bánh tôm, há cảo chiên

Quán này nằm bé “tí teo” ở đầu một ngõ nhỏ phố Hàng Bồ, Hà Nội. Liếc qua thì thấy “tổng tài sản” của quán gồm một chiếc nồi nhỡ bắc trên bếp than, chiếc tủ kính con con 2 tầng: tầng 1 là há cảo và tầng 2 là bánh tôm. Quán đã vỉa hè còn chật, khách đến thì mới được phát vài cái ghế nhựa cộng với chiếc khay nhỏ để đựng đồ ăn. Thế nhưng lượng khách đến quán vẫn đông nghẹt mỗi chiều.

há cảo

Hiện tại quán có thêm cả bánh gối nhưng món được ưa chuộng nhất ở đây vẫn là há cảo chiên. Há cảo chiên ở đây rất nhỏ xinh, chỉ một chiếc đĩa nhựa vừa vừa cũng xếp được gọn gàng khoảng hai chục cái. Về chất lượng thì tuy bé nhưng vỏ mỏng, giòn, nhân bên trong đầy đặn, nhiều thịt, cắn vào cũng có cảm giác nhân đầy đặn, khá đã miệng.

há cảo

Quán chuyên quà chiều, bắt đầu bán khoảng 3 giờ chiều mỗi ngày, giờ cao điểm là tầm 4h chiều, cả người đến ăn và người mua về đều đông, đủ mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến thanh niên và cả người già. Nếu muốn ăn há cảo chiên ở đây, bạn nên đến trước 4 giờ, vì sau giờ đó khả năng hết hàng là rất cao. Một điểm cộng nữa của quán này là giá cả rất mềm, một đĩa há cảo hay bánh tôm giá cũng chỉ 26 ngàn, nhìn chung đôi bạn đi ăn chơi buổi chiều chỉ tốn khoảng 60, 70 ngàn là đã có cả bánh ăn, nước uống thỏa thích.

há cảo

5. Bánh cuốn nhân thịt gà

Và tất nhiên không thể bỏ qua món bánh cuốn thịt gà nằm gần ngã tư Hàng Bồ cắt với phố Thuốc Bắc. Quán nhỏ, chật, nhưng với thâm niên của quán tính ra đã 20 năm có lẻ, quán luôn đông khách và đã có lượng khách quen khá trung thành. Đặc điểm của bánh cuốn ở đây là vỏ bánh rất mềm, mềm đến mức bà chủ quán phải cố tình tráng cho thật dày, vì nếu không làm vậy bánh sẽ dễ vỡ nát ngay.

bánh cuốn

Dù cửa hàng rất đông nhưng chẳng bao giờ làm sẵn, bán theo tác phong công nghiệp mà chỉ khi có khách đến, bà chủ mới múc bột tráng từng chiếc bánh nóng hổi, ngon lành. Như thế đương nhiên có lúc bạn sẽ phải đợi mới được ăn nhưng bù lại chiếc bánh tròn múp míp, vỏ mềm mà nhân đầy đặn sẽ không khiến bạn phải thất vọng.

bánh cuốn

bánh cuốn

Đặc biệt bánh cuốn ở đây có thêm cả nhân thịt gà. Nếu lần đầu tiên thưởng thức, có thể bạn sẽ khó lòng phân biệt được vì thịt đã được băm nhỏ lại lẫn với cả vị mộc nhĩ nấm hương. Nhưng nếu “phanh phui, mổ xẻ” thì bạn sẽ thấy những miếng nhỏ liu xiu nhưng vẫn rõ thịt gà hoặc da gà băm nhỏ. Hoặc không, bạn có thể gọi thử một đĩa bánh cuốn thịt heo thông thường để cảm nhận rõ điểm khác biệt. Quán bán từ 16 giờ đến 22 giờ hàng ngày. Nếu là người ăn dỗ mồi, bạn có thể gọi thêm chả cốm để thưởng thức.

 Pride / Theo Trí Thức Trẻ

Trả lời

Thư điện tử của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *